一般出现乱码的问题都是出在编码上，delphi默认的编码是系统的编码，对于我们来说就是gb2312，所以我们在连接mysql的时候要指定访问的编码方式，在连接字符串上加上charset=gb2312后，一般就可以解决乱码问题了。
我是使用的mysqldac控件，直接指定编码格式后，读取和插入中文都不再有乱码了，遇到这个问题的朋友可以试下这个设置。